Name: Kürbiseintopf
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 St Hokkaidokürbis (ungeschält); 1-2 St Gelbe Beete (geschält); 3 St Mören; 1 St Süßkartoffel; 1 St frischer Ingwer; 2 Prisen Kurkuma&Pfeffer; Gemüsebrühe; 1 Tasse Rote Linsen; 1-2 St Gemüsezwiebel; 1 EL Olivenöl; 1 Schuss Orangensaft; 2 Zehen Knoblauch (optional)

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Kürbiseintopf

Ein Gemüsepott mit leckerem Herbstgemüse.

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Zubereitungszeit 30

Gericht Eintopf

Küche Deutschland

Portionen 4 Personen

Kochutensilien

1 großer Suppentopf

Zutaten

1 St Hokkaidokürbis ungeschält
1-2 St Gelbe Beete geschält
3 St Mören
1 St Süßkartoffel
1 St frischer Ingwer
2 Prisen Kurkuma&Pfeffer
Gemüsebrühe
1 Tasse Rote Linsen
1-2 St Gemüsezwiebel
1 EL Olivenöl
1 Schuss Orangensaft
2 Zehen Knoblauch optional

Anleitungen

Den Kürbis waschen und vorsichtig in kleine Stücke schneiden.
Das restliche Gemüse ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln in Öl im Topf glasig andünsten. Anschließend den Kürbis und das restliche Gemüse andünsten, bis ein Röstaroma entsteht.
Das Gemüse mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
Den Eintopf ca. 5min. köcheln. Die roten Linsen hinzufügen. Ca. weitere 10 min. köcheln, so dass die roten Linsen noch leicht Bissfest bleiben.
Mit Kurkuma, Pfeffer, Orangensaft, Knoblauch und frischem Ingwer abschmecken.